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Insalata di ortiche
... Ingredienti per 6 persone:
8 etti di punte tenere di ortica
2 spicchi d'aglio
2 bulbi di scalogno
4 cucchiai di olio d'oliva
sale grosso
... Procedimento:
Far bollire le ortiche un paio di minuti. Scolarle, passarle sotto l'acqua fredda e tritarle. A parte pestare l'aglio in un mortaio assieme allo scalogno, con un pizzico di sale grosso. Aggiungere l'olio, fare la salsa e condire.
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