6 trote di 200-300 grammi
1/2 etto di burro
3 cucchiai d'olio
2 bicchieri di vino bianco
l etto di funghi porcini freschi
prezzemolo, origano, sale, pepe
...
Procedimento:
Pulire le trote, farle dorare nell'olio e adagiarle
su un foglio di alluminio. Unire i funghi tritati con il prezzemolo
sminuzzato, aggiungere 2 pizzichi di origano, il sale e una
macinata di pepe. Cospargere il preparato sulle trote, spruzzarle
di vino bianco e aggiungere una nocciolina di burro. Chiudere
i cartocci con le trote, disporli in una pirofila e cuocere
a forno caldo per 15-20 minuti.
