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Aguglie arrosto - Sicilia
... Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di aguglie - 50 gr. di olio - sale, pepe e limone q.b.
... Procedimento:
Dopo averle nettate, allineare le aguglie su una vasta gratella e arrostirle sulla brace. Un pizzico di sale, uno di pepe e poche gocce di olio per ungerle, ecco i soli condimenti necessari. Appena cotte da una parte, ciò che avviene in pochi minuti, voltarle delicatamente e lasciarle finire di cuocere.
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