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Cotolette di sarde - Puglia
... Ingredienti per 4 persone:
800 gr. di sarde - 250 gr. di pan grattato - 3 uova - olio per friggere - 1 limone - sale.
... Procedimento:
Dopo aver pulito le sarde ed eliminato le teste, lavarle, asciugarle e ridurle a filetti. Passarle nell'uovo sbattuto, poi nel pan grattato e friggerle nell'olio bollente. Aggiungere il sale.
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