Involtini di alici - Calabria ... Ingredienti per 4 persone: 12 grosse alici - 50 gr. di mollica di pane grattugiata - 30 gr. di pecorino grattuggiato - un bicchiere di vino bianco secco - farina, origano, aglio prezzemolo olio per friggere - sale. ... Procedimento: Creare un impasto con la mollica di pane grattuggiata, il pecorino, l'origano, il prezzemolo triturato. Lavare, aprire ed immergere nel vino le alici, scolarle di nuovo e porre all'interno dei filetti l'impasto, realizzando poi dei piccoli involtini tenuti fermi da stuzzicadenti. Passarli nella farina e friggerli in olio bollente.