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Crema dji pover (crema dei poveri)
... Ingredienti per 6 persone:
1 etto di cioccolato amaro in polvere
80 grammi di farina bianca
1 litro di latte
1 etto di zucchero
1 etto e mezzo di amaretti
... Procedimento:
Far bollire il latte. In una pentola con i bordi alti mettere il cioccolato in polvere, la farina bianca, lo zucchero e stemperare lentamente con il latte caldo. Portare il composto a bollore su fuoco moderato e continuare a rimestare con un cucchiaio di legno per almeno 10 minuti. Poi versare la crema in una terrina con i bordi altri, buttare dentro gli amaretti, cercando di spingerli verso il fondo, in modo che si imbevano bene di liquido prima di riaffiorare. Questa crema si può servire calda, oppure la si copre per mantenere il profumo e la si lascia qualche ora in frigorifero prima di servirla.
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