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Frittelle dolci
... Ingredienti per 6 persone:
2 litri di latte
2 etti di zucchero
1 etto di burro
2 uova
4 cucchiai di farina bianca
1 etto e mezzo di uva sultanina
1 bicchiere di Marsala secco
... Procedimento:
Mettere l'uva sultanina nel Marsala e lasciarla un po' di tempo affinché si ammorbidisca e si impregni di profumo. Tenere per un'ora il burro a temperatura ambiente.
In una terrina amalgamarlo bene con lo zucchero e batterlo fino a quando diventa morbido. Incorporarvi 2 uova e i due litri di latte tiepido. Aggiungere qualche cucchiaio di farina bianca fino a che la pastella risulti piuttosto densa e compatta. Aggiungere l'uva sultanina e lasciar riposare. Mettere sul fuoco una padella con abbondante olio. Prendere l'impasto a cucchiaiate e cuocerle nell'olio bollente fino a che non diventino dorate.
Deporle poi su carta da cucina assorbente e quindi disporle su un piatto, spolverando di zucchero a velo.
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