2 litri di latte
2 etti di zucchero
1 etto di burro
2 uova
4 cucchiai di farina bianca
1 etto e mezzo di uva sultanina
1 bicchiere di Marsala secco
...
Procedimento:
Mettere l'uva sultanina nel Marsala e lasciarla
un po' di tempo affinché si ammorbidisca e si impregni
di profumo. Tenere per un'ora il burro a temperatura ambiente.
In una terrina amalgamarlo bene con lo zucchero e batterlo fino
a quando diventa morbido. Incorporarvi 2 uova e i due litri
di latte tiepido. Aggiungere qualche cucchiaio di farina bianca
fino a che la pastella risulti piuttosto densa e compatta. Aggiungere
l'uva sultanina e lasciar riposare. Mettere sul fuoco una padella
con abbondante olio. Prendere l'impasto a cucchiaiate e cuocerle
nell'olio bollente fino a che non diventino dorate.
Deporle poi su carta da cucina assorbente e quindi disporle
su un piatto, spolverando di zucchero a velo.
