Go to Home "operagastro". Esplora l'azienda.
Prodotti e Produttori
Panna cotta
... Ingredienti per 6 persone:
mezzo litro di panna liquida
1 bicchiere di latte intero
2 etti di zucchero a velo
1 stecca di vaniglia
2 fogli di colla di pesce
1 tazzina di caffè molto ristretto
... Procedimento:
Mettere i fogli di colla di pesce nel latte tiepido, ammollarli bene, aggiungere la stecca di vaniglia (appena ceduto il suo profumo la vaniglia deve essere tolta e buttata) poi scaldare ancora un po' il latte perché i fogli si sciolgano bene. Mettere in un tegame la panna, unire lo zucchero e scaldare su un fuoco medio, mescolando con attenzione. Ritirare il composto dal fuoco prima che raggiunga l'ebollizione, aggiungere il latte con la colla di pesce, la tazzina di caffè e sbattere delicatamente con la frusta per qualche minuto. In un pentolino far caramellare dello zucchero, versarne qualche goccia in piccoli stampini da una porzione, poi versare la crema. Far raffreddare e mettere in frigorifero i piccoli budini di panna cotta fino al momento di servirli.
Indietro
Mercaffari
Condizioni d'uso del sito
Scrivimi