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Zabaione
... Ingredienti per 4 persone:
4 tuorli d’uovo e uno intero,
100 gr. di vino di Caluso Doc Passito,
50 gr. zucchero
... Procedimento:
In un pentolino a bagnomaria unire il Caluso e lo zucchero ai tuorli ed all’uovo intero, sbattere con la frusta fino a che il composto risulta soffice e cremoso.
Togliere dal fuoco e servire immediatamente con i torcetti o con la torta di nocciole.
Al posto del Caluso si può utilizzare il Marsala.
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