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Frittelle di ortiche "Friciulin d’ortica"
... Ingredienti per 6 persone:
grammi 500 di punte di ortica, 2 uova, olio per friggere, grammi 40 di parmigiano grattugiato, grammi 50 di burro, sale
... Procedimento:
Staccare le foglioline tenere delle ortiche, lessarle in acqua salata e strizzarle con cura. Tritare le ortiche grossolanamente e aggiungere le uova, Il parmigiano e il sale (quanto basta). Formare delle polpette di medie dimensioni e infarinarle. Friggere in olio.
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