grammi 500 di punte di ortica, 2 uova, olio
per friggere, grammi 40 di parmigiano grattugiato, grammi 50
di burro, sale
...
Procedimento:
Staccare le foglioline tenere delle ortiche,
lessarle in acqua salata e strizzarle con cura. Tritare le ortiche
grossolanamente e aggiungere le uova, Il parmigiano e il sale
(quanto basta). Formare delle polpette di medie dimensioni e
infarinarle. Friggere in olio.
