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Quattro Stagioni

... Note:
Difficoltà:
 Media Difficoltà  
Tempo Preparazione:
 40 minuti + 1 ora  
Tempo Cottura:
 10 minuti + 20 minuti  
Porzioni:
 4  
Gusto:
 Molto Saporito  
KCalorie:
 754  
Proteine:
 29  
Grassi:
 32  
... Impasto:
Classico
... Rivestimento:
Polpa di pomodoro, 250 g
2-3 pomodori maturi
4 filetti di peperone rosso
Mozzarella di bufala, 250 g
Ricotta, 200g
Funghi coltivati, 200g
Gamberetti sgusciati, 100g
Prosciutto crudo (4 fette)
Succo di limone
Prezzemolo
Uno spicchio di aglio
Vongole veraci e cozze, 400g
Olive nere e basilico (per guarnire)
Olio di oliva
... Procedimento:
Preparato l'impasto, fatelo lievitare 1h Puliti i pomodori, fateli a listerelle, così come i filetti di peperone.
Nettati i funghi, tagliateli a fettine. Saltateli 5' in padella con olio, aglio e prezzemolo: teneteli in caldo. Fate aprire le cozze in padella con le vongole, olio e un goccio di succo di limone. Tenete anch'esse in caldo
Spianate la pasta e fatene 4 dischi; spalmateli leggermente di pomodoro e distribuitevi il rivestimento a spicchi: sul primo uno strato di ricotta, sul secondo fette di mozzarella e listerelle di pomodoro, sul terzo strisce di peperone, sull'ultimo il restante pomodoro. Salate leggermente, introducete le pizze in forno a 220 'C e cuocetele 15.
Estraetele, accomodate i funghi sui peperoni, frutti. di mare e gamberetti sui pomodori, prosciutto tagliuzzato su a ricotta.
Rimettete in forno per 5': guarnite con olive e foglie di basilico.
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