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 Calzone fritto

... Note:
Difficoltà:
 Difficile  
Tempo Preparazione:
 40 minuti + 1 ora  
Tempo Cottura:
 40 minuti  
Porzioni:
 4  
Gusto:
 Estremamente Saporito  
KCalorie:
 1234  
Proteine:
 39  
Grassi:
 78  
... Impasto:
Classico
... Rivestimento:
Ricotta, 250g
Provola o scamorza affumicata, 250g
Salamino piccante al peperoncino, 150g
Origano
Burro, 30g
Olio da frittura
... Procedimento:
Preparate l'impasto e fatelo lievitare un'ora. Spellate la provola.
Posta la ricotta in una terrina col burro, un po' di sale e un pizzico d'origano, lavoratela premendo con la forchetta e riducendola in pasta.
Stendete l'impasto abbastanza sottile dividendolo in quattro dischi (di 18-20 cm di diametro) sui quali distribuirete la ricotta lavorata, tocchetti di provola e fettine di salamino.
Chiudete i dischi ripiegandoli in due e sigillando i bordi. Friggeteli uno alla volta in abbondante olio a calore non troppo elevato, girandoli per dorarli uniformemente.
Sgocciolateli, asciugateli su carta da cucina e serviteli.
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