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| Ricetta: |
Calzone fritto |
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Note: |
Difficoltà: |
Difficile |
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Tempo
Preparazione: |
40
minuti + 1 ora |
Tempo
Cottura: |
40 minuti |
Porzioni: |
4 |
Gusto: |
Estremamente
Saporito |
KCalorie: |
1234
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Proteine: |
39 |
Grassi: |
78
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Impasto: |
| Classico |
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Rivestimento: |
Ricotta, 250g
Provola o scamorza affumicata, 250g
Salamino piccante al peperoncino, 150g
Origano
Burro, 30g
Olio da frittura |
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Procedimento: |
Preparate l'impasto e fatelo lievitare
un'ora. Spellate la provola.
Posta la ricotta in una terrina col burro, un po' di sale e
un pizzico d'origano, lavoratela premendo con la forchetta e
riducendola in pasta.
Stendete l'impasto abbastanza sottile dividendolo in quattro
dischi (di 18-20 cm di diametro) sui quali distribuirete la
ricotta lavorata, tocchetti di provola e fettine di salamino.
Chiudete i dischi ripiegandoli in due e sigillando i bordi.
Friggeteli uno alla volta in abbondante olio a calore non troppo
elevato, girandoli per dorarli uniformemente.
Sgocciolateli, asciugateli su carta da cucina e serviteli. |
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