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| Calzone Ghiotto
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Note: |
Difficoltà: |
Difficile |
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Tempo
Preparazione: |
40
minuti + 1 ora |
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Tempo
Cottura: |
15 minuti +
20 minuti |
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Porzioni: |
4 |
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Gusto: |
Molto Saporito |
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KCalorie: |
909 |
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Proteine: |
26 |
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Grassi: |
47 |
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Impasto: |
| Classico |
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Rivestimento: |
Polpa di Pomodoro, 200g
Mascarpone, 200g
Piselli sgranati, 150g
Lingua salmistrata, 150g
Tartufo nero, 30g
Un limone
Prezzemolo
Zucchero
Olio d'oliva |
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Procedimento: |
Preparate l'impasto come per il
solito e fatelo lievitare per un'ora. Cuocete i piselli in una
casseruola con poca acqua, una scorzetta di limone, mezzo cucchiaino
di zucchero, un pizzico di sale, un filo d'olio e un ciuffetto
di prezzemolo.
In una terrina lavorate il mascarpone amalgarnandovi il tartufo
a scaglie e la lingua salmistrata tagliata a listerelle. Scolate
i piselli e amalgamateli al composto mescolando bene.
Stendete l'impasto dello spessore di 1 cm e dividetelo in quattro
dischi sul quali distribuirete il ripieno. Richiudete il calzone
sigillando bene i bordi, spennellate di pomodoro condito con
olio e mettete in forno a 220 'C per 20 minuti. |
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