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Calzone Ghiotto

 

... Note:
Difficoltà:
 Difficile  
Tempo Preparazione:
 40 minuti + 1 ora  
Tempo Cottura:
 15 minuti + 20 minuti  
Porzioni:
 4  
Gusto:
 Molto Saporito  
KCalorie:
 909  
Proteine:
 26  
Grassi:
 47  
... Impasto:
Classico
... Rivestimento:

Polpa di Pomodoro, 200g
Mascarpone, 200g
Piselli sgranati, 150g
Lingua salmistrata, 150g
Tartufo nero, 30g
Un limone
Prezzemolo
Zucchero
Olio d'oliva

... Procedimento:
Preparate l'impasto come per il solito e fatelo lievitare per un'ora. Cuocete i piselli in una casseruola con poca acqua, una scorzetta di limone, mezzo cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale, un filo d'olio e un ciuffetto di prezzemolo.
In una terrina lavorate il mascarpone amalgarnandovi il tartufo a scaglie e la lingua salmistrata tagliata a listerelle. Scolate i piselli e amalgamateli al composto mescolando bene.
Stendete l'impasto dello spessore di 1 cm e dividetelo in quattro dischi sul quali distribuirete il ripieno. Richiudete il calzone sigillando bene i bordi, spennellate di pomodoro condito con olio e mettete in forno a 220 'C per 20 minuti.
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