 |
|
|
| Panzerotti Mergellina
|
| ...
Note: |
Difficoltà: |
Difficile |
Tempo
Preparazione: |
35
minuti + 1 ora e 30' |
Tempo
Cottura: |
15 minuti +
20 minuti |
Porzioni: |
4 |
Gusto: |
Molto Saporito |
KCalorie: |
814 |
Proteine: |
22 |
Grassi: |
41 |
| ...
Impasto: |
| Classico |
| ...
Rivestimento: |
4-5 pomodori maturi
Polpa passata di pomodoro, 200g
Mozzarella di bufala, 300g
4 o 5 acciughe (facoltative)
Capperi sott'aceto
Origano fresco o secco
Prezzemolo
Olio di'oliva
Olio da frittura |
| ...
Procedimento: |
Preparate l'impasto e lasciatelo
lievitare 1 h. Pulite i pomodori. Fate scaldare 3-4 cucchiai
d'olio in padella e fatevi insaporire i pomodori tagliati a
pezzetti con un pizzico di sale. Stendete la pasta assai sottile
e con uno stampo rotondo ricavatene 8-10 dischetti.
Su ciascuno di essi depositate un poco di passata di pomodoro,
della mozzarella a cubetti, 2-3 capperi, un pizzico d'origano
e (se gradito) un filetto d'acciuga. Chiudete i panzerotti premendo
bene i bordi inumiditi. Friggeteli a calore non troppo elevato
in abbondante olio, curando che siano uniformemente dorati.
Scolateli su della carta da cucina e serviteli spalmati di passata
e conditi con un filo d'olio crudo. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
