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Pissaladière

 

... Note:
Difficoltà:
 Media Difficoltà
Tempo Preparazione:
 40 minuti + 1 ora
Tempo Cottura:
 30 minuti + 20 minuti
Porzioni:
 4
Gusto:
 Estremamente Saporito
KCalorie:
 530
Proteine:
 10
Grassi:
 16
... Impasto:
Classico
... Rivestimento:
4-5 pomodori maturi
Una cipolla
Uno spicchio d'aglio più uno (facoltativo) per guarnire
7-8 acciughe
Olive nere senza nocciolo
Basilico
Olio di oliva
... Procedimento:
La gustosa e fragrante risposta francese alla cugina germana pisciadela ligure.
Preparate l'impasto e fatelo lievitare un'ora. Lavate le acciughe e sfilettatele. Mondate la cipolla e tritatela fine. Pulite i pomodori.
Fatto imbiondire l'aglio schiacciato (da togliere appena accenna a imbiondire) in padella con 3-4 cucchiai d'olio, lasciatevi appassire la cipolla, unite il pomodoro a pezzettini e fate ritirare pian pianino.
Dopo 20' circa unite i filetti di acciuga che lascerete disciogliere nell'intingololo.
Stendete l'impasto dello spessore di 1 cm circa e dividetelo in quattro dischi che coprirete d'intingolo, unendovi una manciata d'olive. Introducete le pizze in forno a 220 -C per 20'.
Servitele guarnite di basilico e (se è gradito) uno spicchietto d'aglio crudo a listerelle.
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