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| Pizza Affumicata
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Note: |
Difficoltà: |
Media Difficoltà |
Tempo
Preparazione: |
35
minuti + 1 ora e 30' |
Tempo
Cottura: |
20 minuti |
Porzioni: |
4 |
Gusto: |
Estremamente
Saporito |
KCalorie: |
1102 |
Proteine: |
45 |
Grassi: |
50 |
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Impasto: |
| Classico |
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Rivestimento: |
4-5 pomodori maturi
Mozzarella di bufala 250g
Provola affumicata 300g
Parmigiano grattugiato (facoltativo)
Olio di oliva |
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Procedimento: |
Una volta che avrete predisposto
l'impasto, mettetelo a lievitare per un'ora.
Lavate bene i pomodori e apriteli: liberateli dei semi e tagliateli
a filetti regolari. Spogliate la provola dalla buccia.
Stendete la pasta e dividetela in quattro dischi che condirete
con un filo d'olio e un pizzico di sale, quindi coprirete di
mozzarella sbriciolata, di tocchetti di provola e di filetti
di pomodoro.
Introducete quindi le pizze nel forno a 200 'C e tenetevele
per 20'.
Servitele caldissime e cosparse (se gradito) di parmigiano grattugiato.
Il sentore di fumo ben si addice alle pizze, almeno a nostro
parere, e più ancora, se possibile, ai calzoni.
Provate, per credere, ad odorare la nuvoletta fragrante che
fuoriesce da un fumante calzone Pieno di provola, bacon o speck:
delizioso. E altrettanto stuzzicante sarà il sapore, soprattutto
se le componenti affumicate sono abbinate a ingredienti come
radicchio rosso e funghi saltati o patate e uova. |
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