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Pizza Canton

... Note:
Difficoltà:
 Media Difficoltà
Tempo Preparazione:
 35 minuti + 1 ora
Tempo Cottura:
 15 minuti + 20 minuti
Porzioni:
 4
Gusto:
 Molto Saporito
KCalorie:
 819
Proteine:
 37
Grassi:
 24
... Impasto:
Classico
... Rivestimento:
Germogli di soia, 300 g
Tofu, 250g
Piselli sgranati, 200g
Salsa di soia scura
Un limone
Prezzemolo
Zucchero
Semi di coriandolo (facoltativi)
Olio di girasole (o d'oliva)
... Procedimento:
Preparate l'impasto e mettetelo a lievitare per un'ora buona.
Fate cuocere i piselli per 7 o 8 minuti in una casseruola con poca acqua, un goccetto d'olio, un cucchiaino da tè di zucchero, qualche foglia di prezzemolo e un pezzetto di scorza di limone (mondata dalla cellulosa bianca).
Fate scaldare 3-4 cucchiai d'olio in padella e saltatevi brevemente, su fuoco vivace, i germogli di soia (se e necessario, unite un cucchiaio d'acqua calda con un pizzico di sale e poche gocce di salsa di soia.
Stendete la pasta e dividetela in 4 dischi: su ciascuno adagiate i germogli croccanti.
Cospargete di piselli ben sgocciolati e di tofu a cubetti.
A piacere, potrete insaporire la pizza con un pizzicotto di semi di coriandolo. Mettetela nel forno a 220 'C per 20 minuti e servite con la salsa di soia a parte.
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