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Pizza Capodanno

... Note:
Difficoltà:
  Media Difficoltà
Tempo Preparazione:
 35 minuti + 6 ore
Tempo Cottura:
 40 minuti + 20 minuti
Porzioni:
 4
Gusto:
 Estremamente Saporito
KCalorie:
 1107
Proteine:
 47
Grassi:
 49
... Impasto:
Classico
... Rivestimento:
Polpa di pomodoro, 200 g
Mozzarella vaccina, 250 g
4 fette di zampone
Lenticchie secche, 200 g
Mezza carota
Una costa di sedano
Semi di finocchio (o timo)
Olio d'oliva
... Procedimento:
Lavate le lenticchie, ponetele in casseruola: copritele d'acqua fredda, unite carota, sedano, un po' di sale e un pizzico di semi di finocchio (o di timo); lessatele coperte per un'ora e mezzo a fuoco dolce.

Preparate l'impasto della pizza con 500 g di farina e fatelo lievitare 1h.

Immergete le fette di zampone in casseruola con abbondante acqua fredda, fate spiccare il bollore e cuocete un'oretta a fuoco abbastanza moderato (usando lo zampone precotto i tempi di cottura si dimezzano). Sgocciolatele bene e fatele freddare.

Stendete la pasta e spalmatela di pomodoro con un po' di sale. Ricoprite con le lenticchie scolate e su di esse accomodate lo zampone a spicchietti e la mozzarella a cubi. Rifinite la pizza con un filo d'olio e un pizzico di semi di finocchio (o timo). Infornate a 220 'C per 20 minuti e servitela caldissima
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