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| Ricetta: |
Pizza Capodanno
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Note: |
Difficoltà: |
Media Difficoltà
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Tempo
Preparazione: |
35
minuti + 6 ore |
Tempo
Cottura: |
40 minuti +
20 minuti |
Porzioni: |
4 |
Gusto: |
Estremamente
Saporito |
KCalorie: |
1107
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Proteine: |
47 |
Grassi: |
49 |
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Impasto: |
| Classico |
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Rivestimento: |
Polpa di pomodoro, 200 g
Mozzarella vaccina, 250 g
4 fette di zampone
Lenticchie secche, 200 g
Mezza carota
Una costa di sedano
Semi di finocchio (o timo)
Olio d'oliva |
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Procedimento: |
Lavate le lenticchie, ponetele
in casseruola: copritele d'acqua fredda, unite carota, sedano,
un po' di sale e un pizzico di semi di finocchio (o di timo);
lessatele coperte per un'ora e mezzo a fuoco dolce.
Preparate l'impasto della pizza con 500 g di farina e fatelo
lievitare 1h.
Immergete le fette di zampone in casseruola con abbondante acqua
fredda, fate spiccare il bollore e cuocete un'oretta a fuoco
abbastanza moderato (usando lo zampone precotto i tempi di cottura
si dimezzano). Sgocciolatele bene e fatele freddare.
Stendete la pasta e spalmatela di pomodoro con un po' di sale.
Ricoprite con le lenticchie scolate e su di esse accomodate
lo zampone a spicchietti e la mozzarella a cubi. Rifinite la
pizza con un filo d'olio e un pizzico di semi di finocchio (o
timo). Infornate a 220 'C per 20 minuti e servitela caldissima |
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