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| Ricetta: |
Pizza Caribe
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Note: |
Difficoltà: |
Media Difficoltà
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Tempo
Preparazione: |
35
minuti + 1 ora |
Tempo
Cottura: |
10 minuti +
20 minuti |
Porzioni: |
4 |
Gusto: |
Molto Saporito
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KCalorie: |
788 |
Proteine: |
36 |
Grassi: |
33 |
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Impasto: |
| Classico |
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Rivestimento: |
Polpa di pomodoro, 300 g
Pesce spada, 300g
Un avocado
Formaggio fresco molle, 200g
Erbe aromatiche (cedrina, mentuccia, dragoncello, timo)
Un limone
Vino bianco secco
Farina
Olio d'oliva |
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Procedimento: |
Preparate l'impasto e fatelo lievitare
Tritate fini le erbe, mischiatele a un cucchiaio di fàrina e
passateci il pesce da ambo i lati.
Scaldate 2-3 cucchiai d'olio in padella e dorate il pesce 5'
per parte. Sgocciolatelo e tenetelo in caldo. Tagliate in due
l'avocado, privatelo del nocciolo e fatelo a fettine sottili
che bagnerete con mezzo bicchiere di vino e qualche goccia di
limone.
Stendete la pasta dividendola in 4 dischi che spalmerete di
pomodoro con un po' d'olio e un pizzico di sale. Tagliate il
pesce a strisce e accomodatele a raggiera sulle pizze che guarnirete
con fiocchi di formaggio; mettetele in forno a 220°C per 15'.
Estraetele, intercalando listerelle di avocado ai pezzi di pesce,
e rimettetele in forno altri 5-6'. Servite con olio a parte. |
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