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Pizza Familiare

... Note:
Difficoltà:
 Media Difficoltà
Tempo Preparazione:
 30 minuti + 1 ora
Tempo Cottura:
 30 minuti
Porzioni:
 4
Gusto:
 Molto Saporito
KCalorie:
 628
Proteine:
 20
Grassi:
 22
... Impasto:
Classico
... Rivestimento:
Mozzarella di bufala, 250 g
Un mazzetto di indivia scarola
Olive nere senza nocciolo
Capperi
Origano
Olio d'oliva
... Procedimento:
Fate l'impasto e lasciatelo lievitare 1h. Pulite la scarola e scottatela 5' in acqua poco salata. Sgocciolatela e tranciatela. Stendete la pasta e dividetela in 4 dischi. Copriteli di mozzarella sbriciolata, condite con sale e olio.
Ponete le pizze per 10' nel forno a 200 °C. Estraetele, adagiatevi la scarola, un pugno di olive, qualche cappero e rimettetele in forno altri 10'.
Amate l'insalata? Ecco la pizza col radicchio di Chioggia. Nettatone un bel cestino, separate le foglie selezionate le più tenere. Rivestite le pizze con la mozzarella, sale e olio, ponetele 20' inforno a 200 T. Estraetele e accomodatevi le foglie di Radicchio cosparse di scaglie di parmigiano (v. l'illustrazione a sinistra).
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