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Pizza Generosa

... Note:
Difficoltà:
 Media Difficoltà
Tempo Preparazione:
 35 minuti + 1 ora
Tempo Cottura:
 25 minuti + 20 minuti
Porzioni:
 4
Gusto:
 Molto Saporito
KCalorie:
 811
Proteine:
 31
Grassi:
 35
... Impasto:
Classico
... Rivestimento:
Asparagi, 500g
Cozze, 500g
4 pomodori maturi
Mozzarella di bufala, 250g
Uno spicchio d'aglio
Prezzemolo
Dragoncello(facoltativo)
Burro, 30g
Olio d'oliva
... Procedimento:
Fate l'impasto con 500 g di farina e ponetelo a lievitare lh. Legati gli asparagi a mazzo, metteteli ritti in una pentola, immersi nell'acqua sino al bianco. Coprite e lessateli per 15 minuti: scolateli e fateli asciugare.
Una volta eliminato il gambo, insaporiteli, con un pizzico di sale e pepe, nel burro liquefatto in padella.
Pulite i pomodori: 2 li taglierete a fette, gli altri 2, tritati fini, li condirete con olio e sale. Mondate le cozze e fatele aprire in padella con un velo d'acqua, aglio e un ciuffo di prezzemolo: sgusciatele e tenetele in caldo.
Tirate la pasta abbastanza alta: spalmatevi il pomodoro tritato. Adagiatevi gli asparagi: accomodatevi poi i pomodori e la mozzarella a fette, decorando con le cozze.
Mettete la pizza in forno a 200 °C per 20' minuti circa: guarnitela con dragoncello fresco (se gradito), servite e fate le porzioni in tavola.
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