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| Pizza Generosa |
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Note: |
Difficoltà: |
Media Difficoltà |
Tempo
Preparazione: |
35
minuti + 1 ora |
Tempo
Cottura: |
25 minuti +
20 minuti |
Porzioni: |
4 |
Gusto: |
Molto Saporito |
KCalorie: |
811 |
Proteine: |
31 |
Grassi: |
35 |
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Impasto: |
| Classico |
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Rivestimento: |
Asparagi, 500g
Cozze, 500g
4 pomodori maturi
Mozzarella di bufala, 250g
Uno spicchio d'aglio
Prezzemolo
Dragoncello(facoltativo)
Burro, 30g
Olio d'oliva |
| ...
Procedimento: |
Fate l'impasto con 500 g di farina
e ponetelo a lievitare lh. Legati gli asparagi a mazzo, metteteli
ritti in una pentola, immersi nell'acqua sino al bianco. Coprite
e lessateli per 15 minuti: scolateli e fateli asciugare.
Una volta eliminato il gambo, insaporiteli, con un pizzico di
sale e pepe, nel burro liquefatto in padella.
Pulite i pomodori: 2 li taglierete a fette, gli altri 2, tritati
fini, li condirete con olio e sale. Mondate le cozze e fatele
aprire in padella con un velo d'acqua, aglio e un ciuffo di
prezzemolo: sgusciatele e tenetele in caldo.
Tirate la pasta abbastanza alta: spalmatevi il pomodoro tritato.
Adagiatevi gli asparagi: accomodatevi poi i pomodori e la mozzarella
a fette, decorando con le cozze.
Mettete la pizza in forno a 200 °C per 20' minuti circa: guarnitela
con dragoncello fresco (se gradito), servite e fate le porzioni
in tavola. |
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