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| Ricetta: |
Pizza Pastorella
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Note: |
Difficoltà: |
Media Difficoltà
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Tempo
Preparazione: |
40
minuti + 1 ora |
Tempo
Cottura: |
20 minuti |
Porzioni: |
4 |
Gusto: |
Molto Saporito
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KCalorie: |
921 |
Proteine: |
35 |
Grassi: |
48 |
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Impasto: |
| Classico |
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Rivestimento: |
Mozzarella di bufala, 250g
Ricotta fresca, 200g
Salamino piccante, 150g
Basilico
Olio di oliva |
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Procedimento: |
Fate l'impasto e pone telo a lievitare
un'ora. Messa la ricotta entro una capace cercano, lavorate
schiacciandola con la forchetta e incorporatevi 2 cucchiai d'olio,
un pizzico di sale e pepe, sino a ottenere una pasta morbida
e senza grumi.
Stendete la pasta della pizza piuttosto sottile (5-6 min di
spessore al massimo) e dividetela in quattro dischi che ricoprirete
di mozzarella sbriciolata.
Sopra alla mozzarella distribuirete quindi la ricotta a cucchiaiate.
Per finire accomodatevi il salamino tagliato a listerelle e
mettete in forno a 220 'C per 20'. Servite le pizze fumanti
dopo averle guarnite di fogliette di basilico fresco.
Un'altra idea per chi ama gli ingredienti "rustici" e il gusto
piccante?
Rivestite la pizza con foglie di radicchio trevigiano (o di
spinaci oppure di indivia scarola) scottate e saltate nella
padella con olio, spicchi d aglio e peperoncini rossi in abbondanza.
Mettete la Pizza in forno a 200 'C per 10 minuti, indi estraetela.
Sulla verdura spargete fatte di scamorza affumicata o meglio
ancora scaglie di provolone piccante, rimettendola in forno
per altri 10 minuti.
Questo abbinamento di gusti, oltre che per la pizza, si rivela
adattissimo anche Perla farcia d'un calzone. |
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