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Pizza Primavera

... Note:
Difficoltà:
 Facile
Tempo Preparazione:
 40 minuti + 1 ora
Tempo Cottura:
 20 minuti
Porzioni:
 4
Gusto:
 Molto Saporito
KCalorie:
 607
Proteine:
 18
Grassi:
 21
... Impasto:
Classico
... Rivestimento:
Polpa di pomodoro, 250 g
Formaggio fresco molle, 200g
Un cuore di sedano
Una carota tenera
Una zucchina
Un finocchio
Un carciofo tenero
Olio extravergine d'oliva di frantoio
... Procedimento:
Preparerete l'impasto con 500 g di farina e lo farete lievitare un'ora. Frattanto lavate e pulite tutte le verdure e fatene una julienne, ovvero riducetele a listerelle regolari e sottilissime.
Stendete la pasta non troppo sottile (lo spessore dovrà essere fra 1,5 e 2 centimetri), indi spalmatela di polpa passata di pomodoro; aggiungete il formaggio fresco molle a fiocchi, un giro, senza eccessiva parsimonia, d'olio di frantoio e un pizzichino di sale.
Mettete la pizza in forno a 220° C per 20'. Toglietela dal forno e ancora calda fumante ricopritela con la julienne di verdure, poi conditela con dell'altro olio di frantoio (anche stavolta senza stare a lesinare), un bel pizzicotto di pepe e portatela in tavola.
Chi non ama il formaggio molle potrà sostituirlo con mozzarella, chi ama invece il gusto Piccante userà olio al peperoncino.
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