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Ricetta:

Pizza Primavera

... Note:

Difficoltà:

Facile

Tempo Preparazione:

40 minuti + 1 ora

Tempo Cottura:

20 minuti

Porzioni:

Gusto:

Molto Saporito

KCalorie:

607

Proteine:

Grassi:

... Impasto:

Classico

... Rivestimento:

Polpa di pomodoro, 250 g
Formaggio fresco molle, 200g
Un cuore di sedano
Una carota tenera
Una zucchina
Un finocchio
Un carciofo tenero
Olio extravergine d'oliva di frantoio

... Procedimento:

Preparerete l'impasto con 500 g di farina e lo farete lievitare un'ora. Frattanto lavate e pulite tutte le verdure e fatene una julienne, ovvero riducetele a listerelle regolari e sottilissime.
Stendete la pasta non troppo sottile (lo spessore dovrà essere fra 1,5 e 2 centimetri), indi spalmatela di polpa passata di pomodoro; aggiungete il formaggio fresco molle a fiocchi, un giro, senza eccessiva parsimonia, d'olio di frantoio e un pizzichino di sale.
Mettete la pizza in forno a 220° C per 20'. Toglietela dal forno e ancora calda fumante ricopritela con la julienne di verdure, poi conditela con dell'altro olio di frantoio (anche stavolta senza stare a lesinare), un bel pizzicotto di pepe e portatela in tavola.
Chi non ama il formaggio molle potrà sostituirlo con mozzarella, chi ama invece il gusto Piccante userà olio al peperoncino.