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| Ricetta: |
Pizza Renana
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Note: |
Difficoltà: |
Media Difficoltà
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Tempo
Preparazione: |
35
minuti + 1 ora e 30' |
Tempo
Cottura: |
15 minuti +
20 minuti |
Porzioni: |
5 |
Gusto: |
Estremamente
Saporito |
KCalorie: |
1091 |
Proteine: |
33 |
Grassi: |
54 |
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Impasto: |
| Classico |
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Rivestimento: |
Polpa passata di pomodoro, 200g
Cavolo rosso da crauti, 250g
Cavolo cappuccio, 250g
3 grossi wurstel
10-12 pannocchiette di mais in scatola
formaggio emmental o affine, 150g
Aceto di vino rosso
Bacche di ginepro |
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Procedimento: |
Predisponete 500 g di farina a
fontana, aggiungete lievito, acqua e olio: fate l'impasto e
lasciatelo lievitare un'ora.
Nettate entrambi i tipi di cavolo e tagliateli a listerelle.
Metteteli in una casseruola coperta a cuocere a fuoco tenue
per 10-12 minuti con mezzo ramaiolo d'acqua calda, un cucchiaio
colmo d'aceto, 2 o 3 bacche di ginepro e un po' di sale.
Stendete la pasta piuttosto alta (almeno 1 centimetro di spessore)
dentro a una teglia rotonda, spalmandola uniformemente di polpa
passata di pomodoro.
Dopo aver sgocciolato e asciugato le listerelle di cavolo, distribuitele
sulla superficie della pizza: disponetevi poi le pannocchiette
a raggiera intercalate ai wúrstel fatti anch'essi a listerelle.
Cospargete la pizza di emmental grattugiato e introducetela
in forno a 220 'C per 20'. Servite la pizza caldissima: la birra
e di prammatica. |
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