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Pizza Renana

 

... Note:
Difficoltà:
 Media Difficoltà
Tempo Preparazione:
 35 minuti + 1 ora e 30'
Tempo Cottura:
 15 minuti + 20 minuti
Porzioni:
 5
Gusto:
 Estremamente Saporito
KCalorie:
 1091
Proteine:
 33
Grassi:
 54
... Impasto:
Classico
... Rivestimento:
Polpa passata di pomodoro, 200g
Cavolo rosso da crauti, 250g
Cavolo cappuccio, 250g
3 grossi wurstel
10-12 pannocchiette di mais in scatola
formaggio emmental o affine, 150g
Aceto di vino rosso
Bacche di ginepro
... Procedimento:
Predisponete 500 g di farina a fontana, aggiungete lievito, acqua e olio: fate l'impasto e lasciatelo lievitare un'ora.
Nettate entrambi i tipi di cavolo e tagliateli a listerelle. Metteteli in una casseruola coperta a cuocere a fuoco tenue per 10-12 minuti con mezzo ramaiolo d'acqua calda, un cucchiaio colmo d'aceto, 2 o 3 bacche di ginepro e un po' di sale.

Stendete la pasta piuttosto alta (almeno 1 centimetro di spessore) dentro a una teglia rotonda, spalmandola uniformemente di polpa passata di pomodoro.

Dopo aver sgocciolato e asciugato le listerelle di cavolo, distribuitele sulla superficie della pizza: disponetevi poi le pannocchiette a raggiera intercalate ai wúrstel fatti anch'essi a listerelle.

Cospargete la pizza di emmental grattugiato e introducetela in forno a 220 'C per 20'. Servite la pizza caldissima: la birra e di prammatica.
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