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| Ricetta: |
Pizza Scilla
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Note: |
Difficoltà: |
Media Difficoltà
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Tempo
Preparazione: |
45
minuti + 1 ora |
Tempo
Cottura: |
20 minuti |
Porzioni: |
4 |
Gusto: |
Estremamente
Saporito |
KCalorie: |
863 |
Proteine: |
38 |
Grassi: |
39 |
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Impasto: |
| Classico |
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Rivestimento: |
Polpa di pomodoro, 250 g
Mozzarella di bufala, 250g
Tonno sott'olio, 250g
1-2 cipolle gialle
Olive nere senza nocciolo
Prezzemolo
Olio d'oliva |
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Procedimento: |
Farete lievitare l'impasto per
1 h. Mondate le cipolle, tagliatele a fettine e tenetele immerse
per 15 minuti in acqua fredda affinché perdano un po' del loro
tipico gusto asprigno: sgocciolatele e asciugatele.
Distesa la pasta, suddividetela in 4 dischi: distribuite su
ciascuno di essi mozzarella sbriciolata, fettine di cipolla,
una manciatina di olive e poco sale.
Ponete le pizze in forno a 220 'C per 10 minuti: dopodiché estraetele,
distribuite sopra di esse il tonno spezzettato e rimettetele
in forno per altri 10 minuti.
Al momento di servirle, conditele con un filo d'olio crudo e
cospargetele di prezzemolo tritato. Assai stuzzicanti.
Altrettanto appetitosa è la variante che suggerisce di sostituire
la cipolla fresca con cipollina novella oppure con cipolline
sott'aceto che col tonno si "maritano " benissimo.
Col tonno e le olive (verdi) si abbinano deliziosa mente formaggi
come la robiola e la crescenza. |
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