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Pizza Scilla

... Note:
Difficoltà:
 Media Difficoltà
Tempo Preparazione:
 45 minuti + 1 ora
Tempo Cottura:
 20 minuti
Porzioni:
 4
Gusto:
 Estremamente Saporito
KCalorie:
 863
Proteine:
 38
Grassi:
 39
... Impasto:
Classico
... Rivestimento:
Polpa di pomodoro, 250 g
Mozzarella di bufala, 250g
Tonno sott'olio, 250g
1-2 cipolle gialle
Olive nere senza nocciolo
Prezzemolo
Olio d'oliva
... Procedimento:
Farete lievitare l'impasto per 1 h. Mondate le cipolle, tagliatele a fettine e tenetele immerse per 15 minuti in acqua fredda affinché perdano un po' del loro tipico gusto asprigno: sgocciolatele e asciugatele.
Distesa la pasta, suddividetela in 4 dischi: distribuite su ciascuno di essi mozzarella sbriciolata, fettine di cipolla, una manciatina di olive e poco sale.
Ponete le pizze in forno a 220 'C per 10 minuti: dopodiché estraetele, distribuite sopra di esse il tonno spezzettato e rimettetele in forno per altri 10 minuti.
Al momento di servirle, conditele con un filo d'olio crudo e cospargetele di prezzemolo tritato. Assai stuzzicanti.
Altrettanto appetitosa è la variante che suggerisce di sostituire la cipolla fresca con cipollina novella oppure con cipolline sott'aceto che col tonno si "maritano " benissimo.
Col tonno e le olive (verdi) si abbinano deliziosa mente formaggi come la robiola e la crescenza.
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