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Pizza Scoglio

... Note:
Difficoltà:
 Difficile
Tempo Preparazione:
 45 minuti + 1 ora
Tempo Cottura:
 25 minuti + 20 minuti
Porzioni:
 4
Gusto:
 Estremamente Saporito
KCalorie:
 803
Proteine:
 51
Grassi:
 26
... Impasto:
Classico
... Rivestimento:
Pomodorini a grappolo, 300 g
Mozzarella vaccina, 250g
Seppioline o calamaretti, 450g
Cozze o vongole veraci, 500g
Scampi o gamberoni, 500g
2 spicchi d'aglio
Prezzemolo
Peperoncino rosso
Vino bianco secco
Olio d'oliva
... Procedimento:
Fate lievitare l'impasto 1h. Aprite le conchiglie in padella con vino, pepe, aglio e prezzemolo. Puliti i molluschi, tranciateli e cuoceteli 15' in casseruola coperta con 3-4 cucchiai d'olio, aglio, prezzemolo, sale, peperoncino e un goccio di vino. Scottate i crostacei in acqua poco salata.
Stesa la pasta, dividetela in 4 dischi: copriteli di mozzarella, distribuitevi i molluschi e i crostacei. Ponete le pizze in forno a 200 °C per 20'.
Mare e pizza: coppia inseparabile.
Coprite le pizze di mozzarella, filetti di pomodoro, olive nere e 5-6 acciughe sfilettate a testa. Condite con sale e origano, cuocete per 20' a 220 °C e servitele fragranti come nell'illustrazione a sinistra.
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