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| Ricetta: |
Pizza Scoglio
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Note: |
Difficoltà: |
Difficile |
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Tempo
Preparazione: |
45
minuti + 1 ora |
Tempo
Cottura: |
25 minuti +
20 minuti |
Porzioni: |
4 |
Gusto: |
Estremamente
Saporito |
KCalorie: |
803 |
Proteine: |
51 |
Grassi: |
26 |
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Impasto: |
| Classico |
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Rivestimento: |
Pomodorini a grappolo, 300 g
Mozzarella vaccina, 250g
Seppioline o calamaretti, 450g
Cozze o vongole veraci, 500g
Scampi o gamberoni, 500g
2 spicchi d'aglio
Prezzemolo
Peperoncino rosso
Vino bianco secco
Olio d'oliva |
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Procedimento: |
Fate lievitare l'impasto 1h. Aprite
le conchiglie in padella con vino, pepe, aglio e prezzemolo.
Puliti i molluschi, tranciateli e cuoceteli 15' in casseruola
coperta con 3-4 cucchiai d'olio, aglio, prezzemolo, sale, peperoncino
e un goccio di vino. Scottate i crostacei in acqua poco salata.
Stesa la pasta, dividetela in 4 dischi: copriteli di mozzarella,
distribuitevi i molluschi e i crostacei. Ponete le pizze in
forno a 200 °C per 20'.
Mare e pizza: coppia inseparabile.
Coprite le pizze di mozzarella, filetti di pomodoro, olive nere
e 5-6 acciughe sfilettate a testa. Condite con sale e origano,
cuocete per 20' a 220 °C e servitele fragranti come nell'illustrazione
a sinistra. |
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