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| Pizza Stromboli
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Note: |
Difficoltà: |
Difficile |
Tempo
Preparazione: |
35
minuti + 2 ore e 30' |
Tempo
Cottura: |
20 minuti |
Porzioni: |
4 |
Gusto: |
Estremamente
Saporito |
KCalorie: |
649 |
Proteine: |
39 |
Grassi: |
16 |
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Impasto: |
Farina Bianca, 350g
Semola di grano duro. 150g
Lievito fresco, 25g
Una confezione di nero di seppia
Acqua, sale, olio di oliva |
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Rivestimento: |
Polpa di pomodoro, 300g
Seppie, 200g (gia pulite)
Una dozzina di cozze
4-5 acciughe
Salmone fresco, 150g
4 spicchi d'aglio
Mentuccia, prezzemolo, timo
Vino bianco secco
Olio d'oliva |
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Procedimento: |
[1] Mischiate le farine a fontana:
versatevi il lievito sciolto in mezzo bicchiere d'acqua e
impastate con un pizzico di sale e 5-6 cucchiai d'olio.
Aggiungete via via il nero di seppia diluito in poca acqua.
Fate lievitare 2 ore e mezzo.
[2] Mondate le cozze e fatele aprire a fuoco vivace in padella
con un velo d'olio, 2 spicchi d'aglio e prezzemolo. Sgusciatele
e tenetele in caldo.
[3] Pulite le seppie, fatele a listerelle e passatele in padella
con 3-4 cucchiai d'olio, 2 spicchi d'aglio (da togliere),
prezzemolo e mentuccia tritati. Dopo 6-7' unite le acciughe
sfilettate.
[4] Unite il salmone a strisce assieme 1 alle cozze. Versate
mezzo bicchier( di vino e cuocete 5-6'. Stesa la pasta fatene
4 dischi da spalmare di pomo doro e rivestire di intingolo
marinaro Mettete in forno a 220°C per 20'. |
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