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Pizza Stromboli

 

... Note:
Difficoltà:
 Difficile
Tempo Preparazione:
 35 minuti + 2 ore e 30'
Tempo Cottura:
 20 minuti
Porzioni:
 4
Gusto:
 Estremamente Saporito
KCalorie:
 649
Proteine:
 39
Grassi:
 16
... Impasto:
Farina Bianca, 350g
Semola di grano duro. 150g
Lievito fresco, 25g
Una confezione di nero di seppia
Acqua, sale, olio di oliva
... Rivestimento:
Polpa di pomodoro, 300g
Seppie, 200g (gia pulite)
Una dozzina di cozze
4-5 acciughe
Salmone fresco, 150g
4 spicchi d'aglio
Mentuccia, prezzemolo, timo
Vino bianco secco
Olio d'oliva
... Procedimento:

[1] Mischiate le farine a fontana: versatevi il lievito sciolto in mezzo bicchiere d'acqua e impastate con un pizzico di sale e 5-6 cucchiai d'olio.
Aggiungete via via il nero di seppia diluito in poca acqua. Fate lievitare 2 ore e mezzo.

[2] Mondate le cozze e fatele aprire a fuoco vivace in padella con un velo d'olio, 2 spicchi d'aglio e prezzemolo. Sgusciatele e tenetele in caldo.


[3] Pulite le seppie, fatele a listerelle e passatele in padella con 3-4 cucchiai d'olio, 2 spicchi d'aglio (da togliere), prezzemolo e mentuccia tritati. Dopo 6-7' unite le acciughe sfilettate.

[4] Unite il salmone a strisce assieme 1 alle cozze. Versate mezzo bicchier( di vino e cuocete 5-6'. Stesa la pasta fatene 4 dischi da spalmare di pomo doro e rivestire di intingolo marinaro Mettete in forno a 220°C per 20'.

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