[1] Mischiate le farine a fontana: versatevi il lievito sciolto in mezzo bicchiere d'acqua e impastate con un pizzico di sale e 5-6 cucchiai d'olio.
Aggiungete via via il nero di seppia diluito in poca acqua. Fate lievitare 2 ore e mezzo.

[2] Mondate le cozze e fatele aprire a fuoco vivace in padella con un velo d'olio, 2 spicchi d'aglio e prezzemolo. Sgusciatele e tenetele in caldo.

[3] Pulite le seppie, fatele a listerelle e passatele in padella con 3-4 cucchiai d'olio, 2 spicchi d'aglio (da togliere), prezzemolo e mentuccia tritati. Dopo 6-7' unite le acciughe sfilettate.

[4] Unite il salmone a strisce assieme 1 alle cozze. Versate mezzo bicchier( di vino e cuocete 5-6'. Stesa la pasta fatene 4 dischi da spalmare di pomo doro e rivestire di intingolo marinaro Mettete in forno a 220°C per 20'.