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Pizza Turbolenta

... Note:
Difficoltà:
 Media Difficoltà
Tempo Preparazione:
 30 minuti + 1 ora e 30'
Tempo Cottura:
 15 minuti + 20 minuti
Porzioni:
 4
Gusto:
 Estremamente Saporito
KCalorie:
 1189
Proteine:
 47
Grassi:
 56
... Impasto:
Classico
... Rivestimento:
2 pomodori maturi
Fagioli secchi (cannellini, solfrini ecc.), 250g
Cotenne di maiale, 300g
4 spicchi d'aglio
salvia
Olio d'oliva
... Procedimento:
Mettete i fagioli nella pentola con molta acqua fredda, un pizzico di sale, qualche foglia di salvia e le cotenne (che avrete avuto cura di lavare sotto acqua corrente).
Coprite il recipiente e cuocete per un'ora abbondante a fuoco piuttosto basso.
Nel frattempo preparate l'impasto per la pizza con 500 g di farina e fatelo lievitare 1h.
Lavate bene i pomodori, privateli dei semi e fateli a pezzi: fate appassire l'aglio in padella con 3-4 cucchiai d'olio, unite i pomodori, qualche foglietta di salvia, un pizzico di sale e fate ritirare.
Passatevi i fagioli scolati con le cotenne tagliate a strisce e fate brevemente insaporire.
Stendete la pasta piuttosto sottile in una capace teglia rettangolare.
Copritela di fagioli e di cotenne in intingolo (scolato il liquido in eccesso): mettetela in forno a 200 'C per 20 minuti e servite subito.
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