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| Ricetta: |
Pizza Turbolenta
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Note: |
Difficoltà: |
Media Difficoltà |
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Tempo
Preparazione: |
30
minuti + 1 ora e 30' |
Tempo
Cottura: |
15 minuti +
20 minuti |
Porzioni: |
4 |
Gusto: |
Estremamente
Saporito |
KCalorie: |
1189 |
Proteine: |
47 |
Grassi: |
56 |
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Impasto: |
| Classico |
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Rivestimento: |
2 pomodori maturi
Fagioli secchi (cannellini, solfrini ecc.), 250g
Cotenne di maiale, 300g
4 spicchi d'aglio
salvia
Olio d'oliva |
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Procedimento: |
Mettete i fagioli nella pentola
con molta acqua fredda, un pizzico di sale, qualche foglia di
salvia e le cotenne (che avrete avuto cura di lavare sotto acqua
corrente).
Coprite il recipiente e cuocete per un'ora abbondante a fuoco
piuttosto basso.
Nel frattempo preparate l'impasto per la pizza con 500 g di
farina e fatelo lievitare 1h.
Lavate bene i pomodori, privateli dei semi e fateli a pezzi:
fate appassire l'aglio in padella con 3-4 cucchiai d'olio, unite
i pomodori, qualche foglietta di salvia, un pizzico di sale
e fate ritirare.
Passatevi i fagioli scolati con le cotenne tagliate a strisce
e fate brevemente insaporire.
Stendete la pasta piuttosto sottile in una capace teglia rettangolare.
Copritela di fagioli e di cotenne in intingolo (scolato il liquido
in eccesso): mettetela in forno a 200 'C per 20 minuti e servite
subito. |
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