 |
|
|
| Pizza Urbana
|
| ...
Note: |
Difficoltà: |
Media Difficoltà |
Tempo
Preparazione: |
35
minuti + 1 ora |
Tempo
Cottura: |
20 minuti |
Porzioni: |
4 |
Gusto: |
Molto Saporito |
KCalorie: |
767 |
Proteine: |
26 |
Grassi: |
25 |
| ...
Impasto: |
| Classico |
| ...
Rivestimento: |
Polpa di pomodoro, 250 g
2 pere Williams mature
Pecorino tenero, 200g
Uvetta |
| ...
Procedimento: |
Preparate la pasta e fatela lievitare
1 h. Mettete l'uvetta a bagno in un bicchiere d'acqua tiepida
(25-30 'C).
Una volta sbucciate le pere, scartatene i torsoli, tagliatele
e a metà e quindi a fette sottili.
Stendete la pasta non troppo spessa: spalmatela i passata e
distribuitevi le fettine di pera, l'uvetta strizzata e un. pizzico
di sale. Introducete la pizza in forno e cuocetela 20 minuti
a 200 'C.
Estraetela dal forno e cospargetela ancora caldissima di pecorino
sbriciolato: farete le porzioni in tavola.
Un rivestimento inconsueto e gradevole grazie al prelibato accostamento
del cacio e delle pere (al contadino non far sapere ... ).
Altrettanto raffinato e originale, per alternativa, un rivestimento
a base di pisellini freschi, lamelle di mele Stark, rosse di
buccia ma non dolcissime, e cubetti di gruyère o fontina.
A chi a abbia gusti di tipo vegetariano suggeriamo invece una
pizza il cui rivestimento sia fatto di melanzane, pomodori e
zucchini a fette Cosparsi generosamente di olio d'oliva, e cosparsa
al momento di servirla di scaglie di zenzero fresco e avocado. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
