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| Ricetta: |
Pizza Verrazzano
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Note: |
Difficoltà: |
Media Difficoltà |
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Tempo
Preparazione: |
35
minuti + 1 ora |
Tempo
Cottura: |
30 minuti +
20 minuti |
Porzioni: |
4 |
Gusto: |
Estremamente
Saporito |
KCalorie: |
840 |
Proteine: |
37 |
Grassi: |
37 |
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Impasto: |
| Classico |
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Rivestimento: |
Polpa di Pomodoro, 300g
Mozzarella di Bufala, 250g
Muscolo di manzo macinato, 250g
Una cipolla
2 uova
8-10 acciughe
Senape in grani
Prezzemolo
Vino rosso
Farina
Olio da frittura
Olio di oliva |
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Procedimento: |
Preparato l'impasto con 500 g di
farina, fatelo lievitare un'ora. Lavate le acciughe e sfilettatele.
Mondate la cipolla e tritatela fine: fatela appassire in casseruola
con 3-4 cucchiai d olio.
Unite la carne macinata, sale, pepe e un ciuffo di prezzemolo
tritato. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e cuocete piano
15 minuti: lasciate freddare del tutto. Sbattete le uova in
una terrina e amalgamatevi la carne (aggiungete, se necessario,
un cucchiaio di farina): formate delle polpettine che friggerete,
dopo averle infarinate, in abbondante olio.
Stendete la pasta, cospargetela di pomodoro condito con un po'
d'olio e un pizzico di sale: distribuitevi le polpettine, i
filetti di acciuga, la senape a grani e la mozzarella tagliata
a dadini. Infornate a 200 'C per 20 minuti e servite immediatamente. |
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